“五一”假期臨近，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)即將迎來(lái)旅游餐飲消費(fèi)高峰，品茗嘗鮮、戶外露營(yíng)、賞花踏青等消費(fèi)場(chǎng)景持續(xù)升溫。近日，國(guó)內(nèi)火鍋品牌海底撈在湖南地區(qū)推出了五款特色新品，涵蓋了鍋底、丸滑、時(shí)蔬、甜品及飲品五大品類。海底撈相關(guān)產(chǎn)品負(fù)責(zé)人表示：“本次上新的5款產(chǎn)品經(jīng)由超600名消費(fèi)者品鑒投票、反復(fù)打磨，從眾多新品中脫穎而出，成為海底撈和消費(fèi)者共同選出的春季新品?！?/p>
據(jù)了解，本次上新的重頭戲是“食神戴龍海鮮粥底鍋”，為海底撈與香港“食神”戴龍先生聯(lián)合研發(fā)，嚴(yán)選多種大米以黃金比例調(diào)和，配以南美白蝦、干貝、雞絲三味春鮮，經(jīng)大火猛煮激出米香，細(xì)火慢熬成就綿密口感。海底撈產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)從32種大米中精選多地優(yōu)質(zhì)特色米種，配以海洋牧場(chǎng)扇貝、南美白蝦及優(yōu)質(zhì)雞肉，通過(guò)黃金比例調(diào)配實(shí)現(xiàn)米香與海鮮鮮味的深度交融。
新品“暴打魚皮蝦卷”則以白鰱魚糜為外皮，包裹北部灣南美白蝦餡料，再以云南高原貢菜捆扎定型，魚肉彈嫩、蝦肉緊實(shí)、貢菜脆爽，三重口感層層迸發(fā)?！敖?jīng)多輪研發(fā)實(shí)驗(yàn)，我們最終使用白鰱魚糜作為外衣材質(zhì)。魚皮制作難度極大，我們借鑒了傳統(tǒng)肉燕皮的捶打工藝，經(jīng)過(guò)60余次對(duì)比測(cè)算和捶打模擬，發(fā)現(xiàn)捶打次數(shù)不低于1600次才能達(dá)到最佳效果?！焙５讚飘a(chǎn)品團(tuán)隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹道。
通過(guò)溯源從平原到高山的核心產(chǎn)地，海底撈產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)萃取各地獨(dú)特風(fēng)味，最終選擇武夷山脈毛竹春筍、烏蒙山水果清芹、晶瑩蘋果絲瓜、脆爽雞腿芥藍(lán)四種菜品匯集而成“春日脆嫩筍蔬拼盤”——春筍與清芹鮮嫩多汁，絲瓜軟糯肥厚，芥藍(lán)清脆爽口，四種自然鮮味交織成極具春日代表性的好滋味。甜品“滴落提拉米蘇”的原料取自貴州高原抹茶、廣西橫縣茉莉花，搭配阿拉比卡咖啡液，口感甜而不膩、清香撲鼻。“云南酸木瓜五分野”則由云南酸木瓜、四川黃檸檬、山東蘋果、陜西獼猴桃足足4種水果榨汁混合而成，茉莉花茶湯與酸甜味道交織，口感酸甜清爽。
除推出新品外，近年來(lái)海底撈還打造了露營(yíng)店、景區(qū)店、親子主題店、夜宵主題店等戶外火鍋就餐場(chǎng)景，成為春日消費(fèi)市場(chǎng)的新亮點(diǎn)。此外，為進(jìn)一步促進(jìn)消費(fèi)，海底撈還推出了一系列營(yíng)銷活動(dòng)，為消費(fèi)者帶來(lái)更加豐富的選擇，在2025年4月11日-5月18日期間，消費(fèi)者穿戴綠色元素到店堂食用餐（需下單鍋底）帶指定話題#海底撈春色潮流局發(fā)布小紅書筆記，即可享受春季鮮品“云南酸木瓜五分野”買一送一。
責(zé)編：陳方
一審：陳方
二審：湯世明
三審：田從梅
來(lái)源：華聲在線
免責(zé)聲明：華聲在線對(duì)文中陳述、觀點(diǎn)判斷保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證。文章僅是作者個(gè)人觀點(diǎn)，不應(yīng)作為投資依據(jù)。讀者應(yīng)詳細(xì)了解所有相關(guān)投資風(fēng)險(xiǎn)，并請(qǐng)自行承擔(dān)全部責(zé)任。
文章是網(wǎng)絡(luò)作者投稿發(fā)布，版權(quán)歸投稿作者所有。作者應(yīng)對(duì)文章及圖片的真實(shí)性及版權(quán)負(fù)責(zé)。一旦因此引發(fā)版權(quán)糾紛，權(quán)利人提出異議，華聲在線將根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，刪除相應(yīng)內(nèi)容。侵權(quán)責(zé)任由投稿者自行承擔(dān)，如由此造成華聲在線損失，投稿者應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。如對(duì)本文有任何異議，請(qǐng)聯(lián)系我們38160107#（#改成@）qq.com。
